مطبخ حنين المهيرة (التكل)

الدخن مفيد ومغذي وغني بالألياف ،ويساعد في سهولة الهضم . ويعتبر واحدة ولا يسبب حساسية . يحتوي علي . الليسيثين والميثيونين مما يساعد على القضاء علي الدهون الضارة من الكبد .

المائدة السودانية لاتخلو من عصيدة الدخن

والبكم طريقة بسيطة لاعداده

نحتاج الي

الكانولي
2كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب عصير عنب
 2 بيض
ملعقة قرفة
ملعقتين سكر مطحون
ملعقتين كاكو
نخلط الدقيق والسكر  والقرفة والكاكو والملح في وعاء.
نضيف الزبدة والبيض. ثم العصير، ملعقة تدريجيا، ونخلط حتى يتماسك العجين معا.
نشكل العجين على شكل كرة ونتركها لمدة 30 دقيقة.
على سطح مرشوش طحين نرق العجينة ،حتى تصبح رقيقة جداً.
نصنع دوائر من العجين .
ندحر كل دائرة من العجين حول أنبوب معدني لصنع شكل الكنولي.
نقلي الكانولي في الزيت الحامي حوالي 1 دقيقة .
نتركه لتبرد لمدة دقيقة أو اثنتين قبل محاولة إزالة أنبوب المعدني.
نجمع جبنة ريكوتا مع السكر البودرة والفانيليا .
نضيف الكرز ورقائق الشوكولاته في خليط الريكوتا .
نبرد الحشوة لمدة 30 دقيقة قبل حشوها

ما خطر ع البال https://www.dropbox.com/sc/5h9uouhkt9shxnt/AADSsP6KUqLME1QAn4x4h9Q5a …

المقادير ..

كوب زبدة ذائبة .. كوب ماء دافئ .. كوب زبادي ... ملعقتين طعام حليب نيدو .. ملعقتين طعام سكر ... بيضة .. ملعقة صغيرة ملح ... ملعقة خميرة فورية .. من 6 إلى 7 كوب دقيق حسب نوع الدقيق ..

للوجه ... حليب .. سمسم ..

الطريقة ..

نخلط السوائل مع بعض .. ونخلط المواد الجافة مع بعض في صحن أخر ... ثم نضيف الدقيق على المواد السائلة ونعجن حتى نتحصل على عجينة لينة لا تلتصق ..

تترك تتخمر ثم نبدأ التشكيل ..وتغطس بالحليب ثم السمسم .. وتوضع في صينية الفرن حتى تتخمر مرة أخرى ثم توضع في الفرن .

   :