قطائف عصافيري




قطائف لذيذة
المقادير


٢ كوب دقيق
كوب حليب دافي وليس حار وممكن ملعقتين حليب بودرة وكوب ماء دافي
1 كوب سميد، ناعم
١ ملعقة صغيره خميرة فورية
1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
رشة ملح
 ملعقة كبيرة سكر
2 اتنين كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة كاسترد وممكن نشاء
   :
قشطة او جبنة فيلادلفيا مع ملعقة سكر او نوتيلا  قشطة ودريم ويب مع المكسرات حسب الرغبة
انا حشيتها قشطة

شيرة تقيلة
فستق مجروش او فول سوداني مجروش








طريقة التحضير

.

نخلط  السكر وكوب الحليب الدافي والخميرة واضفت لهم  كوب السميد  وتركتهم ترةة قليلة ليتخمرو الأقل خمس دقائق
نضيف الباكنج بودر للدقيق


 بعد ها اضفت بقية المواد وضربتهم بمضرب السلك ويمكن استعمال الخلاط.
في مقلاة تيفال على نار متوسطة نبدا بسكب مقدار بسيط من العجينة

ويترك حتى تحمر قليلا  (وتبدا الفقاقيع بالظهور) ويننزلها فورا المقلاة او الطوة التيفال مريحة جدا 
توضع القطايف متباعدة  والافضل علي فوطة  فوطة نظيفة

. عندما تبرد القطايف تؤخذ كل قطعة وتغلق من منتصف القطعة لآخرها حتى يتكون عندك شكل كالجيب  او القمع ، نضع الحشوة  ونرش عليها او فوقها  بالفستق  او الفول .

. عند التقديم يسكب عليها الشيرة التقيلة.

بلح الشام

بلح الشام:

3ملعقة  زبدة
2كوب طحين 

1 كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
ملعقة صغيرة كركم الطبخ
4 بيض
ملعقةصغيرة فانيليا 
خل ملعقة صغيرة
زيت للقلي
قطر

طريقة التحضير:




يُوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان

يُضاف خليط الطحين إلى الماء، والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيداُ، حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء
يُرفع عن النار، تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط، ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض، ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى، حتى ينتهي مقدار البيض 
يخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى، -يُصّب العجين في  القمع الخاص  بعمل بلح الشام
يُسّخن الزيت جيداُ، يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام، بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى  ياخذ اللون الذهبي  
 
يُرفع من الزيت ويوضع على ورقة نشاف  لامتصاص  الزيت الزائد ثم
يترك ليبرد
في المصفاة 
ثم يوضع في القطرالبارد
ثم يصفى قليلاً و يوضع في طبق و يمكنك رش القليل من جوز الهند  فوقه
طريقة إعداد الشيرة

كأس ماء

2كأس سكر
عصيرنصف ليمونة  او قليل جدا من ملح الليمون
توضع على النار حتى تغلي ثم يوضع عليها ذرة فانيليا

وتترك تغلي لدقائق
ثم نطفيء النار وتترك جانبا لحين استعمالها

رمضان احلي في السودان


رمضان احلي في السودان


رمضان في السودان فيديو

رمضان في السودان فيديو


تنظيف الخلاط الكهربائي


الخلاط الكهربائي :
-

تنظيف الخلاط الكهربائي بسرعة وسهولة يملأ نصفه بماء دافئ ويضاف إليه
القليل من منظف الجلي. ويمكن إضافة القليل من الخل إذا كان الخلاط قد
استعمل لخلط مادة تحتوي على الدهون ثم يغطى الخلاط ويشغل لبضع ثواني
وبعد ذلك ينظف بالإسفنجة ويشطف بالماء.

خلطات لشواء اللحم وتتبيل اللحم

تجميع لخلطات الشواء لجميع انواع اللحوم من اجل حفلات الشواء والباربيكيو وغيرها

تتبيلة رقم 1

زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم / نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط ويتبل فيها قطع الدجاج 6 ساعات والمقادير على حسب كمية الدجاج ,,,ويشوى ويقدم ساخناً


تتبيلة رقم 2





يتبل فيها الدجاج ويترك في الثلاجة نصف يوم وبعدين تكون جاهزة للشوي
طماطة / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / زيت الصويا / وليمونة مقطعه بقشرها



تتبيلة رقم 3

مقادير التتتبيله
ربع كوب زبادى
ربع كوب شطه حاره
خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه مسمار بابريكا)
ملعقتين صويا صوص
عصير ليمون
ملح
بصله مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقتين معجون طماطم
ملعقه من صلصه باربكيو
ملعقتين مايونيز
ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتليين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم




تتبيلة رقم4

شيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره
ملعقتين من صلصه طماطم
كمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض
خل وليمون وملح
زبادى
كركم
مسمار وقرفه وهيل مطحون
مايونيز
زيت
مسرده
باربكيو
بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله
قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى



تتبيلة رقم 5

1 م ك مستردة
1م ك كاتشاب
1م ك خل احمر ( ممكن خل ابيض بس الاحمر يعطي طعم احلي)
2 م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري

تتبيلة رقم 6

طريقة شيش طاوق
اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون

تخلط المقادير مضبووووووط وينقع فيها الدجاج لمدة 3ساعات

بعدين يوضع في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل

خلطة اخري
نضع في كاس الخلاط

1-كاس لبن

2- ليمونة كاملة بود ن القشرة

3-نصف كاس زيت زيتون

4-بهارات وملح

5-ثوم

6-علبة معجون طماطم

7- كاس ماء

بعدين نخلطها بالخلاط ونصبها على الحم المقطع مكعبات ونخليه يتتبل لمدة من ست إلى سبع ساعات00

ثم نضعه في أعواد الشواء ونفرق بين الحم بشرائح البصل والفلفل البارد

ثم تشواى ويراعى التقليب المستمر حتى لاينحرق عليكن

ثم يقدم مع الحمص البيروتي والكاتشب والبصل والبطاطس المشويان
 

​10 تصرفات سريعة تخلصك كلياًًّ من التوتر



10 تصرفات سريعة
تخلصك كلياًًّ من التوتر""





في أيةّ لحظة قد يتربّص بك التوتر وتواجهك الضغوطات النفسية من دون أي سابق إنذار، لذا تزوّدك ياسمينة بعشرة نصائح وتصرّفات سريعة، مدّتها خمس دقائق تخلّصك كلياً من أحاسيسك هذه.



- كوب من الشاي الأخضر: بعد شعورك بالتوتر والغضب، حضّري كوباً من الشاي الأخضر واشربيه بهدوء. فمع كلّ رشفة ستشعرين بالارتياح، كونه يحتوي على مادة L-Theanine التي تُعطي الدماغ القدرة على التخلّص من الغضب.

- ملعقة عسل: الفكرة سهلة جداً، واجهي حالتك النفسية بقليل من الحلوى والسكر التي ستساعدك على الاسترخاء، والعسل كونه ذي طعم قوي سيظهر فعاليته بسرعة.

- حبّة لبان : للعلكة أو اللبان فاعلية مزدوجة، فالسكر فيها سيسيطر على هرمونات الكورتيزول، والحركة الفموية ستسهلك القليل من طاقتك السلبية وتساعدك على التحسّن.

- قطعة شوكولاته: حتّى ولو لم تكوني من عاشقات الشوكولاته تناولي منها قطعة صغيرة على أن تكون مرّة، كونها تسيطر بسرعة على هرمونات الكورتيزول، التي ينتجها الغضب والتوتر.




- لحظة تأمّل: خذي لنفسك دقائق على انفراد وجدي غرفة منزوية أو مكاناً هادئاً في العمل أو المنزل واستعيدي الذكريات الايجابية والجميلة حتّى تشعري أنّ جسمك قد لفظ هذا النفس السلبي.

- ضعي رأسك على وسادة: لا تحتاجين دائماً الى قيلولة كاملة كي تريحي أعصابك، فالاسترخاء الجسدي على وسادة لمدّة 5 دقائق سينعكس استرخاءً على وضعك النفسي.

- تنفّس متوازن: قد تعتبرين أنّ هذه النصيحة عديمة الجدوى، ولكنّ البعض لا يعرف أنّه بتحكّمه وسيطرته على نفسه يمتلك قدرة جبارة على جسمه وتفكيره.

- مساج يدوي: لست بحاجة الى متخصص في هذا المجال، استعيني بيد لتدليك اليد الأخرى، مركّزة على نقاط الضغط بين الأصابع.

- طابة التوتّر أو Stress Ball: شخصياً تفيدني هذه الطابة بأشكالها المختلفة فأشعر أنني أصبّ جام غضبي عليها وأنقله اليها وهي بالتالي لا تنزعج وليس لها شعور قد أجرحه أوأهينه!

- تحديق خارج النافذة: أرسلي نظرك خارج النافذة، وهو بمساعدة أفكارك سيجد له أفكاراً جديدة ونقاطاً يفكّر بها ويتوقّف عندها ويُنسيك وضعك الحالي المزعج.

وأخيراً ارجو لكم حياة هانئة ملينة بالحيوية بعيدة عن التوتر والقلق