اشاعة ان تخزين الثوم بالفريزر يسبب الوفاة

انتشرت بالمواقع الالكترونية والتواصل الاجتماعى اشاعة ان تخزين الثوم بالفريزر يسبب الوفاة وهذا غير صحيح بالمرة وهذا الكلام غير مدعم بوثائق علمية موثوق بها او دوريات علمية او حتى مجلات طبية لكن تم ذكر اسم دكتورة تغذية فقط وانها صاحبة المقال وبعد البحث لم يوجد اى مقالة بهذا النوع باسمها وكل مقالتها معدودة التى ذكر فيها اسمها فلنوضع لما هذا الكلام غير صحيح

فى بداية الامر ذكر المقال فى احدى المواقع الالكترونية ان تخزين الثوم بالفريزر يؤدى الى الوفاة وللاسف انتشر الخبر بسرعة دون التاكد من مصدر الكلام هل هو موثوق به ام لا وللاسف لم يكن مدعما باى مصدر فقط اسم طبيبة تغذية لا تمط للموضع بصلة

محتوى المقال

انه عند تخزين الثوم بالفريزر يوفر مناخا مناسبا لنمو بكتريا تسمى “ كلوستريديوم بوتولينيوم”،



تخزين الثوم بالفريزر لا يسبب الوفاة
وأن هذه المادة شديدة الضرر بالجسم، حيث أنها تحمل “خلايا سرطانية” تدخل للجسم عند تناول الثوم أو طهي الطعام بها، كما أنها تعتبر مادة سامة للجسم تلحق به الضرر.

– ايضا تحدث المقال على لسان هذه الطبيبة ان هذه البكتريا تسبب التسمم للانسان واعراض هذا التسمم جفاف ب

الحلق وصعوبة الكلام وصعوبة البلع والشعور بالغثيان وضعف وضوح الرؤية وصعوبة بالتنفس وشلل مفاجىء بعضلات الجهاز التنفسى وبالتالى الموت اللهم احفظنا
الكلام الصحيح

ان هذا الكلام لم يذكر الحقيقة بطريقة كاملة

بحسب موقع منظمة الصحة العالمية ( WHO ) ان هذه البكتريا بداية تنمو فى الظروف اللاهوائية اى التى ينخفض بها غاز الاوكسجين فى الجو لذلك فهى تصيب الخضروات الموجودة بالتربة والاطعمة المعلبة مثل ( الاسماك – اللحوم – الخضروات ) المعلبة بشكلا خاطىء



تخزين الثوم بالفريزر لا يسبب الوفاة
هذا النوع من البكتريا نوع خطير فعلا يحدث تسمم للانسان واعراضه هي إجهاد، وضعف، والاحساس بالغثيان، أيضًا جفاف الفم وصعوبة الكلام والبلع.

– تظهر هذه الاعراض خلال 12 ساعة الى 36 ساعة من تناول الطعام الذى يحتوى على هذه البكتريا واذا لم تتم معالجته بالحال يوقف بعض المستقبلات العصبية  فى المخ مما يؤدى الى صعوبة بالتنفس ثم الى الوفاة فى النهاية

وهذه الحالات نادرة جدا وهذا المرض يعد خطيرا بنسبة ضئيلة تترواح بين 5% الى 10% فقط 

خطورة هذه البكتريا تظهر فى :

هذه البكتريا تتم القضاء عليها بعد طهى الطعام فى درجة حرارة اعلى من 85 درجة مئوية ولمدة طهى تتراوح بين 5 دقائق الى 20 دقيقة او اكثر مثلا اذا كان موجود باللحوم او الخضروات اقل مدة طهى تتراوح ما بين نصف ساعة الى ساعتين فكيف ستظهر وهى تم القضاء عليها اثناء الطهى اساسا ان وجدت بالثوم الذى ندخله فى تتبيل وطهى الاكلات مثلا السمك المقلى يقلى فى درجة غليان الزيت الذى يتعدى ال120 درجة واكثر فما بالك الشوربة او اللحوم المسلوقة التى تتعدى ال90 درجة ….. الخ

تظهر هذه البكتريا وتعد خطرا فى الاطعمة المعلبة والنيئة فقط التى توجد بها البكتريا لذلك كل المواقع الصحية تطالب بعدم تناول الاطعمة المعلبة او الاطعمة التى لا تنضج كفاية لان بها امراض وبكتريا اخطر من هذا النوع اساسا 

– مثلا انتشر من فترة وجود هذه البكتريا فى احد انواع حليب الاطفال الموجود بالعلب وتم سحبه من السوق لانها تسبب الوفاة وليس الثوم انما الاطعمة المعلبة بطريقة خاطئة وهذا خبر يثبت ذلك



تخزين الثوم بالفريزر لا يسبب الوفاة
ويجب ان نطهى البيض المسلوق جيدا لصحتنا وصحة اطفالنا واللحوم والاسماك والدجاج يجب ان تطهى جيدا بعيدا عن هذه البكتريا اضافة لها تناول الاطعمة النية او المتوسطة النضج من اللحوم نسبب الامراض وخصوصا السرطان

باختصار 

حفظ الثوم فى الفريزر لا يصيبه بالبكتريا الخطيرة والثوم المصاب بهذه البكتريا سيكون مصاب بها من التربة مثله مثل اى خضروات مصابة فيجب التأكد من شراء اطعمة وخضروات ذات جودة عالية وشكلها نظيف وليس بها اى اصابات كما ان وضع الثوم على النار باى طبخة او اكلة فوق درجة حرارة 85  درجة مئوية لمدة طهى تزيد عن 5 دقائق سيقضى على البكتريا  تماما اذا كان مصاب من الاول اساسا

صينيه فطائر هشه ولذيذه ✨

صينيه فطائر هشه ولذيذه ✨
.
.
المقادير :
كوب ماء
نصف كوب حليب
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سكر
من 3 ل 4 كوب طحين
حسب نوعية الدقيق
معلقتين زيت كبار للعجن
زبده مذابه لدهن العجين
الطريقة :
تخلط المواد السائله مع الخميره
وتترك تخمر لمده 10 دقايق
ويضاف السكر والطحين والملح للخليط ويعجن جيدا تترك العجينه 45 د حتى تخمر
بعد ذالك تفرد وتقطع وتدهن بالزبده وتشكل نفس الفيديو
ممكن اضافة جبنه مبشوره مع الزبده في الحشوة يدهن الوجه ببياض البيض او الحليب وتدخل الفرن وبالعافيه 💗
.منقول
.
#طبخات #فطير #فطاير #معجنات #حلويات #كبسه #طبخاتي #طبخ #ادعمني_ادعمك #فولو #لايكات #مشاوي #غدا #دايت #اسر_منتجه #قهوه #مكرونه_بشاميل #ورق_

عصيدة الدخن


عصيدة الدخن


2 كوب دقيق دخن

2 كوب ماء __ ماء مغلى

قليل من بيكربونات الصودا أو العطرون

ذرة ملح



نضرب الدقيق بالماء الفاتر حتي يتكون منه سائل غليظ

يغلى الماء ويضاف إليه العجين السابق مع التقليب المستمر حتى يغلظ السائل ثم يضاف بيكربونات الصودا المحلولة بقليل من الماء ويقلب الجميع وتترك على نار هادئة تغلي حتى تنضج تمما كالعصيدة.



ملحوظة: إذا كان القوام رفيعا يضاف إليها دقيق سائل وإذا كان القوام سميكا يضاف قليل من الماء المغلي.

انتو وطلبكم

تغرف في كورة أو صحن غريق . وتقلب .بعد أن تبرد أو تغرف في صحن وتساوى جيدا وتعمل فجوة في الوسط لتملأ بالتحلية.

تحلى باللبن و السكر والزبدة أو السمن.

ممكن اللبن يكون دافئ والعصيدة باردة او العكس انتو وطلبكم

الكانولي كانولي ايطالي رائع ولذيذ



الكانولي
2كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب عصير عنب
 2 بيض
ملعقة قرفة
ملعقتين سكر مطحون
ملعقتين كاكو
نخلط الدقيق والسكر  والقرفة والكاكو والملح في وعاء.
نضيف الزبدة والبيض. ثم العصير، ملعقة تدريجيا، ونخلط حتى يتماسك العجين معا.
نشكل العجين على شكل كرة ونتركها لمدة 30 دقيقة.
على سطح مرشوش طحين نرق العجينة ،حتى تصبح رقيقة جداً.
نصنع دوائر من العجين .
ندحر كل دائرة من العجين حول أنبوب معدني لصنع شكل الكنولي.
نقلي الكانولي في الزيت الحامي حوالي 1 دقيقة .
نتركه لتبرد لمدة دقيقة أو اثنتين قبل محاولة إزالة أنبوب المعدني.
نجمع جبنة ريكوتا مع السكر البودرة والفانيليا .
نضيف الكرز ورقائق الشوكولاته في خليط الريكوتا .
نبرد الحشوة لمدة 30 دقيقة قبل حشوها




كتاب طبخ انستقرام كتاب طبخ انستقرامي

كتاب طبخ انستقرامي
ما خطر ع البال
روعه

عمل الكابتشينو طريقة عمل الكابتشينو ..


السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
{موسوعه للكابتشينو باانواعه }

طريقة عمل الكابتشينو ..




المقادير :




كوب حليب
- 4 ملاعق كبيره ماء مغلي حار
- 2/1 ملعقة شاي نسكافة
- ملعقة شاي سكر بني
- فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونه على حسب الرغبة



طريقة التحضير :




نغلي الحليب ثم نضع الماء المغلي مع السكر والنسكافة


في الخلاط لمدة دقيقتان .
- ثم نضع الحليب في الكوب ونضع سكر ابيض على حسب


الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة


ثم ينثر فوقها أما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفه على حسب الرغبه



***************
 (رغوة الكابتشينو ) 

المقادير:


فنجان نسكافيه
فنجان سكر
فنجان ماء بارد






الطريقه:




توضع المقادير مع بعض


وتضرب بالخلاط الكهربائي


لين تصبح عندي الرغوة


واقدمها مع الحليب بعد التسخين


( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)






طريقه 2



عملي كابوتشينو وجهزيه ع
لى جنب في اكواب
ثم احضري حليب جاهز
او اعملي كوب ماء + 3 ملاعق حليب بودره
ثم اما تضعيه في المولينكس الخلاط
او تخفقيه في الخفاقه الكهربائيه
لحد مايصير زي الرغوه
وشكلها حلو
وممكن تحطي شويه فانيلا
ورشه كاكاو على الوجه

***************

كابتشينو !!! "خلطة ستاربكس"....

يتكون من خليطين بالتساوي بالكأس أو الواحد أكثر من الاخر علي حسب ذوقك ..



السائل الأول:-




- كأس ماء دافئ.


- ملعقتان حليب .


- بودر سكر علي حسب الرغبة


طريقته :


يوضع في إيناء الخفق ويخفق إلى أن تتكون رغوة


ويوضع في قدر ويوضع علي النار الي أن تصعد الرغوة الي فوق




السائل الثاني:





- كأسان ماء مغلي.
- ملعقة نسكافية .
- ملعقة كاكا وبودر وسكر علي حسب الذوق.


طريقته :


ويخفق بالخلاط



يأخذ الكأس الفارغ ويصب من السائل الثاني الي النصف


ثم السائل الأول الي أن يمتلئ الكأس وتصعد الرغوة الي فوق ويرش فوقها كاكاو بودر


بالنسبة لي حطيت كاكاو جلكسي

*************

طريقة عمل كابتشينو سريعة .. 

المقادير :



فنجان ماء .. فنجانين نسكافيه .. فنجانين سكر ..


طريقة التحضير :




نخلط المقادير بالخلاط اليدوي حتى تتكون كريمه ثقيله ...


ثم يوضع المتكون في علبه في الثلاجه ... وعند الاستعمال


نأخذ مقدار ملعقه ونضعها في كوب الكابتشينو .. ونصب عليها الحليب الساخن المضاف اليه سكر .

خبز السمسم . الخبز التركي ..







المقادير ..

كوب زبدة ذائبة .. كوب ماء دافئ .. كوب زبادي ... ملعقتين طعام حليب نيدو .. ملعقتين طعام سكر ... بيضة .. ملعقة صغيرة ملح ... ملعقة خميرة فورية .. من 6 إلى 7 كوب دقيق حسب نوع الدقيق ..

للوجه ... حليب .. سمسم ..

الطريقة ..

نخلط السوائل مع بعض .. ونخلط المواد الجافة مع بعض في صحن أخر ... ثم نضيف الدقيق على المواد السائلة ونعجن حتى نتحصل على عجينة لينة لا تلتصق ..

تترك تتخمر ثم نبدأ التشكيل ..
وتغطس بالحليب ثم السمسم .. وتوضع في صينية الفرن حتى تتخمر مرة أخرى ثم توضع في الفرن .