طريقة عمل بسكويت الجوزية




طريقة عمل بسكويت الجوزية 





معجنات سهلة وشهية سريعة وهشة فطاير بعجينة العشرة دقائق


معجنات سهلة وشهية سريعة وهشة فطاير بعجينة العشرة دقائق
فطايري ومعجناتي ب عجينة العشر دقائقاشهر وافضل عجينة  في عالم المعجنات 
ونتيجتها روعة لم تخذلني ابدا
المكونات
-:5 اكواب طحين
- ا: 2 كوب ماء دافئ
- : 2 ملعقة كبيرة خميرة الفورية
- : ملعقة كبيرة  سكر
- : 2 ملعقة كبيرة حليب(مجفف) 
- : نصف كوب زيت ذرة

طريقة تحضير 
1. اخلطي كوبين من الطحين مع الماء الدافئ والسكر والخميرة والحليب المجفف بالملعقة أو بالخلاط الكهربائي.
2. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.

3. أضيفي الثلاثة أكواب الطحين، واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.

4. يمكنك استخدام العجانة أو العجن باليد.

5. اصنعي كرات من العجين ومديها لعمل أي نوع معجنات بأي شكل ترغبين وأي حشوة.

6. لا حاجة لترك العجين يتخمر يمكنك العمل بها فور عجنها.










تتبيلات وبهارات مختلفة للدجاج واللحمة

 ملف كامل للتتبيلات مختلفة للدجاج واللحمة




1- تتبيلة الزبادى والقرفة (تُفضل للدجاج)
المكونات:
كوب ونصف زبادى قليل الدسم
ملعقة صلصة صغيرة
3 فصوص ثوم مفروم
نصف بصلة صغيرة الحجم
رشة زنجبيل
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة كارى
فلفل اسود وملح (حسب الرغبة)
ملعقة قرفة أو بابريكا
2- تتبيلة الزبادى وصلصة الباربيكيو (تُفضل للدجاج)
المكونات:
ربع كوب زبادى قليل الدسم
ربع كوب شطة (حسب الرغبة)
مقدار 2 ملعقة صغيرة خليط من الكمون والفلفل الاسود والقرفة والكزبرة
عصير ليمونة
ملح
بصلة مفرومة
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقتين صلصة طماطم
ملعقة من صلصة البابريكا (متوفرة بالأسواق)وطريقتها بالبوم صوصاات
ملعقتين مايونيز
زيت ذرة
3- تتبيلة الزبادى والمايونيز والمسطردة (للشيش طاووق)
المكونات:
ملعقتين من صلصة الطماطم
ربع كوب صلصة حارة
بابريكا وفلفل اسود وكمون وكزبرة وكركم وقرفة
ملعقتين خل
رشة ملح
كوب زبادى قليل الدسم
مايونيز ومسطردة
زيت ذرة
4- تتبيلة زيت الزيتون والفلفل الأحمر (للشيش طاووق)
المكونات:
نصف كوب زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود
ملعقة كبيرة زعتر
ربع كوب خل
ربع ملعقة كبيرة فلفل احمر
5- تتبيلة الـ 7UP والمايونيز (للحوم خاصة وأيضاً تصلح للدجاج)
المكونات:
كوب زبادى قليل الدسم
ملعقتين مايونيز
جميع البهارات المتاحة لديكِ
كاتشب ( حسب الحاجة)
عصير ليمونة
ملح وفلفل اسود
نصف كانز 7UP أو SPIRIT
6- تتبيلة الليمون والزعتر (للحوم والدجاج)
المكونات:
2 ملعقة ليمون مبشور
ثلث كوب عصير ليمون
2 ملعقة ريحان مفروم
ملعقة صغيرة مسطردة
فلفل اسود وملح
ربع ملعقة صغيرة زعتر
7- تتبيلة الصلصة الفرنسية وزيت الزيتون (تُفضل للدجاج)
المكونات:
2 حبة بصل مفروم
5 فصوص ثوم مفروم
2 ثمرة طماطم مفرومة
فنجان خل
ملح وفلفل اسود
قرفة ناعمة
بهارات الدجاج
ملعقة زيت الزيتون
ملعقة كاتشب حار
ملعقة صلصة فرنسية
8- تتبيلة الكارى والبقدونس (تُفضل للدجاج)
المكونات:
4 ملاعق بقدونس مفروم
نصف كوب من عصير الليمون
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
ملعقة فلفل حلو
ملعقتان من بودرة الكاري الحارة
ربع ملعقة كمون
ملح وفلفل أسود
نصف بصلة حمراء
9- تتبيلة الزبادى والليمون (للحوم أو الدجاج)
المكونات:
كوب زبادى قليل الدسم
ملح وفلفل اسود
نصف كوب خل
عصير ليمونة
تشكيلة بهارات حسب الرغبة
صوص الصويا
10- تتبيلة صوص الصويا (تُفضل اللحوم)
المكونات:
ربع كوب صويا
ربع كأس خل
ربع كاس زيت نباتى
رشة ملح وفلفل اسود
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقتان زنجبيل مطحون

المطبخ السوداني/الاقاشي او السيريه اقاشي دجاج(سيريه) الفول السوداني وصفة سهلة وسريعة شطة (حراق)

المطبخ السوداني/الاقاشي او السيريه اقاشي دجاج(سيريه) الفول السوداني وصفة سهلة وسريعة شطة (حراق)





✿ المكونات والمقادير:
1 كيلو لحم خالي عظم من لحم الفخذ او الفليتو او من لحم وعرق التربيانكو في الارجل الامامية
= لعمل بودرة الاقاشي الجافة:
4 ملعقة طعام كبيرة ممتلئة دكوة
½2 كوب دقيق يفضل ان يكون 1 منهما محمص على خفيف
4 ملعقة طعام كبيرة قرقوش مسحون (رغيف ناشف)
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ونصف ملعقة طعام كبيرة كزبرة مسحونة
1 ملعقة صغيرة كركم أو 1 ملعقة كبيرة بابريكا [نختار واحد منهما]
1 ملعقة صغيرة شمار جاف مسحون
1 ونصف ملعقة طعام كبيرة جنزبيل مسحون
1 ملعقة صغيرة كاري بالعدم ربع ملعقة صغيرة حلبة مسحونة ناعم
½ ملعقة صغيرة قرفة مسحونة
2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
¼ ملعقة صغيرة كمبا مسحونة
¼ ملعقة صغيرة جوزة طيب مسحون
1 ملعقة صغيرة هبهان مسحون
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مسحون
¼ ملعقة صغيرة كمون (حبة بركة) مسحون
¼ ملعقة صغيرة شطة حمراء جافة ومسحونة
= لعمل تتبيلة الاقاشي السائلة:
عصير ليمونة
1 ملعقة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
3 فص توم كبير مسحون سحن ناعم جدا كالمعجون
4 ملعقة كبيرة زيت سمسم
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مسحون
½ ملعقة صغيرة كزبرة مسحونة
¼ ملعقة صعيرة قرونجان مسحون
ربع كوب ماء
= لعمل خلطة الرش:
1 فص ثوم مدقوق ناعم
عصير نصف ليمونة
4 ملعقة طعام كبيرة زيت سمسم

= للرش:
½ كوباية شاي العادية الصغيرة زيت سمسم
* لتحضير بودرة الأقاشي: في اناء نصع الدكوة ونضيف القرقوش والملح والكسبرة والكركم والشمار والجنزبيل والكاري والقرفة وبودرة الثوم والكمبا وجوزة الطيب والهبهان والفلفل والكمون والشطة ونضيف الدقيق بالتدريج ونفرك او نبس كل المكونات مع الدكوة ويجب ان يكون الفرك باليد جيدا لمزج كل مقادير البودرة مع بعض ونضيف من الدقيق ونفرك حتى نحصل على بودرة رملية الشكل وعندما نصل لهذه المرحلة تترك على جنب
* لتحضير التتبيلة السائلة: في اناء نصع الخل وعصير الليمون والملح والثوم الناعم والقرونجان وزيت السمسم ونمزجهم جيدا بالماء وتترك على جنب
* لتحضير تتبيلة الرش: تخلط كل مكوناتها وتوضع في باقة او زجاجة موبايل وترج جيدا حتى تتمازج ثم نثقب الغطاء
✿ طريقة العمل:
- يغسل اللحم ويقطع إلى شرائح طولية عريضة مثل الشرموط، وكلها تقطع مسلوبه سلب رهيف بحيث لا يتعدى سمك الشريحة 2 سنتمتر
- يوضع اللحم في التتبيلة السائلة ويقلب في التتبيلة جيدا ويترك لمدة من ربع ساعة إلى 2 ساعة
- ندق شرائح اللحم دق خفيف بطريقة الكستليتة ونتأكد من دق كل جزء في القطعة ليكون اقل حد لسمك الشريحة 1 سنتمتر وبعد ذلك نغمسها في التتبيلة السائلة مرة اخرى

- ندخل القطع المدقوقة في اسياخ الشوي واذا غير متوفرة يمكن العمل بدونها
- نغمس القطع في بودرة الاقاشي ونضغط عليها باليد ونقلبها في البودرة ونغطيها تماما بالبودرة ونتأكد من تغطية كل الشرائح وترص على صينية كبيرة وبالملعقة نرش عليها زيت سمسم
- توضع قطع الاقاشي في الشواية على نار متوسطة بدون لهب ونخفف الفحم اذا لاحظنا ان النار شديدة والشواية تكون على مبعدة من الفحم بحوالي 8 إلى 10 سنتمتر
- نقلب الاقاشي باستمرار ونراقب النار لاطفاء اللهب اذا تصاعد ونراعي اثناء الشوي التقليب المستمر حتى لا تحترق اطراف الاقاشي واذا لاجظنا ان الاقاشي بدا يجف نرش عليه القليل من خلطة الرش
- بعد ان يستوي الاقاشي ننثر عليه القليل من بودرة الاقاشي ونقدمه ساخن مع البصل وشطة الليمون وبالهناء & ملحوظة: = يمكن عمله بالفرن وذلك بمسح صينية فرن بالزيت ووضع قطع الاقاشي عليها ونراعي مراقبتها وتقليبها اذا كانت بالفرن لانها تنضج بسرعة خاصة الفراخ ويمكن ان نضع الاسياخ على شبك الفرن ولكن نضع صينية بالاسفل حتى لا يتسخ الفرن
المطبخ السوداني/الاقاشي او السيريه اقاشي دجاج(سيريه) الفول السوداني وصفة سهلة وسريعة شطة (حراق)

المطبخ السوداني شية الصاج اللحمة المحمرة اضفت ليها مكون جعلها هشة ولذيذة طريقة الشطة الخضراء

المطبخ السوداني شية الصاج اللحمة المحمرة اضفت ليها مكون جعلها هشة ولذيذة طريقة الشطة الخضراء

بخور فخم للعرائس ثابت مميز معتق مكبرت رهييب عجييب /اروع طريقة تظبطي بيه...

حصريا من اسرار مهيرة طريقة تعتيق وتعطير الصندل والماكنتوش والشاف احلي ب...