|
طريقة عمل بسكويت الجوزية
|
معجنات سهلة وشهية سريعة وهشة فطاير بعجينة العشرة دقائق
فطايري ومعجناتي ب عجينة العشر دقائقاشهر وافضل عجينة في عالم المعجنات
ونتيجتها روعة لم تخذلني ابدا
المكونات
-:5 اكواب طحين
- ا: 2 كوب ماء دافئ
- : 2 ملعقة كبيرة خميرة الفورية
- : ملعقة كبيرة سكر
- : 2 ملعقة كبيرة حليب(مجفف)
- : نصف كوب زيت ذرة
طريقة تحضير
1. اخلطي كوبين من الطحين مع الماء الدافئ والسكر والخميرة والحليب المجفف بالملعقة أو بالخلاط الكهربائي.
2. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي الثلاثة أكواب الطحين، واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
4. يمكنك استخدام العجانة أو العجن باليد.
5. اصنعي كرات من العجين ومديها لعمل أي نوع معجنات بأي شكل ترغبين وأي حشوة.
6. لا حاجة لترك العجين يتخمر يمكنك العمل بها فور عجنها.
|
ملف كامل للتتبيلات مختلفة للدجاج واللحمة
1- تتبيلة الزبادى والقرفة (تُفضل للدجاج)
المكونات:
كوب ونصف زبادى قليل الدسم
ملعقة صلصة صغيرة
3 فصوص ثوم مفروم
نصف بصلة صغيرة الحجم
رشة زنجبيل
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة كارى
فلفل اسود وملح (حسب الرغبة)
ملعقة قرفة أو بابريكا
2- تتبيلة الزبادى وصلصة الباربيكيو (تُفضل للدجاج)
المكونات:
ربع كوب زبادى قليل الدسم
ربع كوب شطة (حسب الرغبة)
مقدار 2 ملعقة صغيرة خليط من الكمون والفلفل الاسود والقرفة والكزبرة
عصير ليمونة
ملح
بصلة مفرومة
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقتين صلصة طماطم
ملعقة من صلصة البابريكا (متوفرة بالأسواق)وطريقتها بالبوم صوصاات
ملعقتين مايونيز
زيت ذرة
3- تتبيلة الزبادى والمايونيز والمسطردة (للشيش طاووق)
المكونات:
ملعقتين من صلصة الطماطم
ربع كوب صلصة حارة
بابريكا وفلفل اسود وكمون وكزبرة وكركم وقرفة
ملعقتين خل
رشة ملح
كوب زبادى قليل الدسم
مايونيز ومسطردة
زيت ذرة
4- تتبيلة زيت الزيتون والفلفل الأحمر (للشيش طاووق)
المكونات:
نصف كوب زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود
ملعقة كبيرة زعتر
ربع كوب خل
ربع ملعقة كبيرة فلفل احمر
5- تتبيلة الـ 7UP والمايونيز (للحوم خاصة وأيضاً تصلح للدجاج)
المكونات:
كوب زبادى قليل الدسم
ملعقتين مايونيز
جميع البهارات المتاحة لديكِ
كاتشب ( حسب الحاجة)
عصير ليمونة
ملح وفلفل اسود
نصف كانز 7UP أو SPIRIT
6- تتبيلة الليمون والزعتر (للحوم والدجاج)
المكونات:
2 ملعقة ليمون مبشور
ثلث كوب عصير ليمون
2 ملعقة ريحان مفروم
ملعقة صغيرة مسطردة
فلفل اسود وملح
ربع ملعقة صغيرة زعتر
7- تتبيلة الصلصة الفرنسية وزيت الزيتون (تُفضل للدجاج)
المكونات:
2 حبة بصل مفروم
5 فصوص ثوم مفروم
2 ثمرة طماطم مفرومة
فنجان خل
ملح وفلفل اسود
قرفة ناعمة
بهارات الدجاج
ملعقة زيت الزيتون
ملعقة كاتشب حار
ملعقة صلصة فرنسية
8- تتبيلة الكارى والبقدونس (تُفضل للدجاج)
المكونات:
4 ملاعق بقدونس مفروم
نصف كوب من عصير الليمون
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
ملعقة فلفل حلو
ملعقتان من بودرة الكاري الحارة
ربع ملعقة كمون
ملح وفلفل أسود
نصف بصلة حمراء
9- تتبيلة الزبادى والليمون (للحوم أو الدجاج)
المكونات:
كوب زبادى قليل الدسم
ملح وفلفل اسود
نصف كوب خل
عصير ليمونة
تشكيلة بهارات حسب الرغبة
صوص الصويا
10- تتبيلة صوص الصويا (تُفضل اللحوم)
المكونات:
ربع كوب صويا
ربع كأس خل
ربع كاس زيت نباتى
رشة ملح وفلفل اسود
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقتان زنجبيل مطحون
|
المطبخ السوداني/الاقاشي او السيريه اقاشي دجاج(سيريه) الفول السوداني وصفة سهلة وسريعة شطة (حراق)
✿ المكونات والمقادير:
1 كيلو لحم خالي عظم من لحم الفخذ او الفليتو او من لحم وعرق التربيانكو في الارجل الامامية
= لعمل بودرة الاقاشي الجافة:
4 ملعقة طعام كبيرة ممتلئة دكوة
½2 كوب دقيق يفضل ان يكون 1 منهما محمص على خفيف
4 ملعقة طعام كبيرة قرقوش مسحون (رغيف ناشف)
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ونصف ملعقة طعام كبيرة كزبرة مسحونة
1 ملعقة صغيرة كركم أو 1 ملعقة كبيرة بابريكا [نختار واحد منهما]
1 ملعقة صغيرة شمار جاف مسحون
1 ونصف ملعقة طعام كبيرة جنزبيل مسحون
1 ملعقة صغيرة كاري بالعدم ربع ملعقة صغيرة حلبة مسحونة ناعم
½ ملعقة صغيرة قرفة مسحونة
2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
¼ ملعقة صغيرة كمبا مسحونة
¼ ملعقة صغيرة جوزة طيب مسحون
1 ملعقة صغيرة هبهان مسحون
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مسحون
¼ ملعقة صغيرة كمون (حبة بركة) مسحون
¼ ملعقة صغيرة شطة حمراء جافة ومسحونة
= لعمل تتبيلة الاقاشي السائلة:
عصير ليمونة
1 ملعقة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
3 فص توم كبير مسحون سحن ناعم جدا كالمعجون
4 ملعقة كبيرة زيت سمسم
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مسحون
½ ملعقة صغيرة كزبرة مسحونة
¼ ملعقة صعيرة قرونجان مسحون
ربع كوب ماء
= لعمل خلطة الرش:
1 فص ثوم مدقوق ناعم
عصير نصف ليمونة
4 ملعقة طعام كبيرة زيت سمسم
= للرش:
½ كوباية شاي العادية الصغيرة زيت سمسم
* لتحضير بودرة الأقاشي: في اناء نصع الدكوة ونضيف القرقوش والملح والكسبرة والكركم والشمار والجنزبيل والكاري والقرفة وبودرة الثوم والكمبا وجوزة الطيب والهبهان والفلفل والكمون والشطة ونضيف الدقيق بالتدريج ونفرك او نبس كل المكونات مع الدكوة ويجب ان يكون الفرك باليد جيدا لمزج كل مقادير البودرة مع بعض ونضيف من الدقيق ونفرك حتى نحصل على بودرة رملية الشكل وعندما نصل لهذه المرحلة تترك على جنب
* لتحضير التتبيلة السائلة: في اناء نصع الخل وعصير الليمون والملح والثوم الناعم والقرونجان وزيت السمسم ونمزجهم جيدا بالماء وتترك على جنب
* لتحضير تتبيلة الرش: تخلط كل مكوناتها وتوضع في باقة او زجاجة موبايل وترج جيدا حتى تتمازج ثم نثقب الغطاء
✿ طريقة العمل:
- يغسل اللحم ويقطع إلى شرائح طولية عريضة مثل الشرموط، وكلها تقطع مسلوبه سلب رهيف بحيث لا يتعدى سمك الشريحة 2 سنتمتر
- يوضع اللحم في التتبيلة السائلة ويقلب في التتبيلة جيدا ويترك لمدة من ربع ساعة إلى 2 ساعة
- ندق شرائح اللحم دق خفيف بطريقة الكستليتة ونتأكد من دق كل جزء في القطعة ليكون اقل حد لسمك الشريحة 1 سنتمتر وبعد ذلك نغمسها في التتبيلة السائلة مرة اخرى
- ندخل القطع المدقوقة في اسياخ الشوي واذا غير متوفرة يمكن العمل بدونها
- نغمس القطع في بودرة الاقاشي ونضغط عليها باليد ونقلبها في البودرة ونغطيها تماما بالبودرة ونتأكد من تغطية كل الشرائح وترص على صينية كبيرة وبالملعقة نرش عليها زيت سمسم
- توضع قطع الاقاشي في الشواية على نار متوسطة بدون لهب ونخفف الفحم اذا لاحظنا ان النار شديدة والشواية تكون على مبعدة من الفحم بحوالي 8 إلى 10 سنتمتر
- نقلب الاقاشي باستمرار ونراقب النار لاطفاء اللهب اذا تصاعد ونراعي اثناء الشوي التقليب المستمر حتى لا تحترق اطراف الاقاشي واذا لاجظنا ان الاقاشي بدا يجف نرش عليه القليل من خلطة الرش
- بعد ان يستوي الاقاشي ننثر عليه القليل من بودرة الاقاشي ونقدمه ساخن مع البصل وشطة الليمون وبالهناء
& ملحوظة:
= يمكن عمله بالفرن وذلك بمسح صينية فرن بالزيت ووضع قطع الاقاشي عليها ونراعي مراقبتها وتقليبها اذا كانت بالفرن لانها تنضج بسرعة خاصة الفراخ ويمكن ان نضع الاسياخ على شبك الفرن ولكن نضع صينية بالاسفل حتى لا يتسخ الفرن
المطبخ السوداني/الاقاشي او السيريه اقاشي دجاج(سيريه) الفول السوداني وصفة سهلة وسريعة شطة (حراق)
|
|
ا
لدلكة السودانية للمناطق الحساسة
الدلكة السودانية للنفاس
الدلكة السودانية وطريقة استخدامها
طريقة استخدام الدلكة السودانية
طريقة عمل الدلكة السودانية
طريقة عمل الدلكة السودانية البيضاء
طريقة عمل الدلكة السودانية السوداء
طريقة عمل الدلكة السودانية بالبرتقال
طريقة عمل الدلكة السودانية بالتفصيل
طريقة عمل الدلكة السودانية بالصور
طريقة عمل الدلكة السودانية في البيت
طريقة عمل الدلكة السودانية لتبييض الجسم
طريقة عمل الدلكة السودانية للبنات
طريقة عمل الدلكة السودانية للعروسة
طريقة عمل الدلكة السودانية للوجه
طريقة عمل الدلكة السودانية يوتيوب
طريقة عمل الدلكه السودانيه
طريقة عمل الدلكه السودانيه الاصليه
طريقة عمل الدلكه السودانيه السوداء
طريقة عمل الدلكه السودانيه بالمنزل
طريقة عمل الدلكه السودانيه لتبيض الجسم
طريقة عمل دلكة السودانية
طريقه عمل الدلكه السودانيه للتبيض
#تقشير_الجسم
لدلكة السودانية للمناطق الحساسة
الدلكة السودانية للنفاس
الدلكة السودانية وطريقة استخدامها
طريقة استخدام الدلكة السودانية
طريقة عمل الدلكة السودانية
طريقة عمل الدلكة السودانية البيضاء
طريقة عمل الدلكة السودانية السوداء
طريقة عمل الدلكة السودانية بالبرتقال
طريقة عمل الدلكة السودانية بالتفصيل
طريقة عمل الدلكة السودانية بالصور
طريقة عمل الدلكة السودانية في البيت
طريقة عمل الدلكة السودانية لتبييض الجسم
طريقة عمل الدلكة السودانية للبنات
طريقة عمل الدلكة السودانية للعروسة
طريقة عمل الدلكة السودانية للوجه
طريقة عمل الدلكة السودانية يوتيوب
طريقة عمل الدلكه السودانيه
طريقة عمل الدلكه السودانيه الاصليه
طريقة عمل الدلكه السودانيه السوداء
طريقة عمل الدلكه السودانيه بالمنزل
طريقة عمل الدلكه السودانيه لتبيض الجسم
طريقة عمل دلكة السودانية
طريقه عمل الدلكه السودانيه للتبيض
#تقشير_الجسم
|
لسكر الخشن
-باوند واحد -------يعادل------- 4/1 2 كوب أو 7 أونص أو 4/3 1 سكر بودر
السكر البودر :
-باوند واحد -------يعادل------- 4 أكواب
|
مقاييس الزبدة
2/1 أونص زبدة -------يعادل------- 8/1 أصبع زبدة أو ملعقة طعام زبدة
- 1 أونص زبدة -------يعادل------- 4/1 أصبع زبدة أو 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 أونص زبدة -------يعادل-------
2/1 أصبع زبدة أو 4ملاعق طعام زبدة
2/1 أصبع زبدة أو 4ملاعق طعام زبدة
- 1 باوند زبدة -------يعادل------- 2 كوب زبدة أو 4 أصابع زبدة أو 23ملعقة طعام زبدة أو 454 جرام
- 2/1 باوند زبدة -------يعادل------- كوب زبدة أو 2 أصبع زبدة أو 16ملعقة طعام زبدة أو 227 جرام
- 4/1 باوند زبدة -------يعادل------- 2/1 كوب زبدة أو 1 أصبع زبدة أو 8ملاعق طعام زبدة أو 113 جرام
|
لايخلو بيت سوداني من البخور
سوي كان بخور الصندل او الشاف او اي نوع
غالبا طريقتنا والمواد الاساسية تتكون من
-الخشب سوي كان عبارة عن شاف بخور
- اوصندل او عنفراوغيره
مع اضافات عطرية من الصندلية ولعطور العربية او الباريسية
وبعض المعطرات الجافة
- مسك بدرة
- ضفرة
- قرنفل
|
انتشرت بمواقع التواصل الاجتماعى اشاعة ان تخزين الثوم بالفريزر يسبب الوفاة وهذا غير صحيح بالمرة
تخزين الثوم بالفريزر لا يسبب الوفاة
حفظ الثوم فى الفريزر لا يصيبه بالبكتريا الخطيرة والثوم المصاب بهذه البكتريا سيكون مصاب بها من التربة مثله مثل اى خضروات مصابة فيجب التأكد من شراء اطعمة وخضروات ذات جودة عالية وشكلها نظيف وليس بها اى اصابات كما ان وضع الثوم على النار باى طبخة او اكلة فوق درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة طهى تزيد عن 5 دقائق سيقضى على البكتريا تماما اذا كان مصاب من الاول اساسا
|
صينيه فطائر هشه ولذيذه ✨
.
.
المقادير :
كوب ماء
نصف كوب حليب
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سكر
من 3 ل 4 كوب طحين
حسب نوعية الدقيق
معلقتين زيت كبار للعجن
زبده مذابه لدهن العجين
الطريقة :
تخلط المواد السائله مع الخميره
وتترك تخمر لمده 10 دقايق
ويضاف السكر والطحين والملح للخليط ويعجن جيدا تترك العجينه 45 د حتى تخمر
بعد ذالك تفرد وتقطع وتدهن بالزبده وتشكل نفس الفيديو
ممكن اضافة جبنه مبشوره مع الزبده في الحشوة يدهن الوجه ببياض البيض او الحليب وتدخل الفرن وبالعافيه 💗
.منقول
.
#طبخات #فطير #فطاير #معجنات #حلويات #كبسه #طبخاتي #طبخ #ادعمني_ادعمك #فولو #لايكات #مشاوي #غدا #دايت #اسر_منتجه #قهوه #مكرونه_بشاميل #ورق_
.
المقادير :
كوب ماء
نصف كوب حليب
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سكر
من 3 ل 4 كوب طحين
حسب نوعية الدقيق
معلقتين زيت كبار للعجن
زبده مذابه لدهن العجين
الطريقة :
تخلط المواد السائله مع الخميره
وتترك تخمر لمده 10 دقايق
ويضاف السكر والطحين والملح للخليط ويعجن جيدا تترك العجينه 45 د حتى تخمر
بعد ذالك تفرد وتقطع وتدهن بالزبده وتشكل نفس الفيديو
ممكن اضافة جبنه مبشوره مع الزبده في الحشوة يدهن الوجه ببياض البيض او الحليب وتدخل الفرن وبالعافيه 💗
.منقول
.
#طبخات #فطير #فطاير #معجنات #حلويات #كبسه #طبخاتي #طبخ #ادعمني_ادعمك #فولو #لايكات #مشاوي #غدا #دايت #اسر_منتجه #قهوه #مكرونه_بشاميل #ورق_
|
عصيدة الدخن
الدخن مفيد ومغذي وغني بالألياف ،ويساعد في سهولة الهضم . ويعتبر واحدة ولا يسبب حساسية . يحتوي علي . الليسيثين والميثيونين مما يساعد على القضاء علي الدهون الضارة من الكبد .
المائدة السودانية لاتخلو من عصيدة الدخن
والبكم طريقة بسيطة لاعداده
نحتاج الي
2 كوب دقيق دخن
2 كوب ماء __ ماء مغلى
قليل من بيكربونات الصودا أو العطرون
ذرة ملح
نضرب الدقيق بالماء الفاتر حتي يتكون منه سائل غليظ
يغلى
الماء ويضاف إليه العجين السابق مع التقليب المستمر حتى يغلظ السائل ثم
يضاف بيكربونات الصودا المحلولة بقليل من الماء ويقلب الجميع وتترك على نار
هادئة تغلي حتى تنضج تمما كالعصيدة.
ملحوظة: إذا كان القوام رفيعا يضاف إليها دقيق سائل وإذا كان القوام سميكا يضاف قليل من الماء المغلي.
انتو وطلبكم
تغرف في كورة أو صحن غريق . وتقلب .بعد أن تبرد أو تغرف في صحن وتساوى جيدا وتعمل فجوة في الوسط لتملأ بالتحلية.
تحلى باللبن و السكر والزبدة أو السمن.
ممكن اللبن يكون دافئ والعصيدة
عصيدة الدخن باللحم
فوائد عصيدة الدخن
طريقة عصيدة الدخن
عصيدة الدخن باللبن
طريقة الدخن مع السمن
طريقة الدخن مع التمر
عصيدة الدخن للرضع
طريقة عمل الدخن السوداني باردة او العكس انتو وطلبكم
|
الكانولي
2كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب عصير عنب
2 بيض
ملعقة قرفة
ملعقتين سكر مطحون
ملعقتين كاكو
نخلط الدقيق والسكر والقرفة والكاكو والملح في وعاء.
نضيف الزبدة والبيض. ثم العصير، ملعقة تدريجيا، ونخلط حتى يتماسك العجين معا.
نشكل العجين على شكل كرة ونتركها لمدة 30 دقيقة.
على سطح مرشوش طحين نرق العجينة ،حتى تصبح رقيقة جداً.
نصنع دوائر من العجين .
ندحر كل دائرة من العجين حول أنبوب معدني لصنع شكل الكنولي.
نقلي الكانولي في الزيت الحامي حوالي 1 دقيقة .
نتركه لتبرد لمدة دقيقة أو اثنتين قبل محاولة إزالة أنبوب المعدني.
نجمع جبنة ريكوتا مع السكر البودرة والفانيليا .
نضيف الكرز ورقائق الشوكولاته في خليط الريكوتا .
نبرد الحشوة لمدة 30 دقيقة قبل حشوها
|
كتاب طبخ انستقرامي
روعه 
https://www.dropbox.com/sc/5h9uouhkt9shxnt/AADSsP6KUqLME1QAn4x4h9Q5a …
|
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
{موسوعه للكابتشينو باانواعه }
طريقة عمل الكابتشينو ..
المقادير :
كوب حليب - 4 ملاعق كبيره ماء مغلي حار
- 2/1 ملعقة شاي نسكافة
- ملعقة شاي سكر بني
- فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونه على حسب الرغبة
طريقة التحضير :
نغلي الحليب ثم نضع الماء المغلي مع السكر والنسكافة
في الخلاط لمدة دقيقتان .
- ثم نضع الحليب في الكوب ونضع سكر ابيض على حسب
الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة
ثم ينثر فوقها أما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفه على حسب الرغبه
***************
(رغوة الكابتشينو )
المقادير:
فنجان نسكافيه
فنجان سكر
فنجان ماء بارد
الطريقه:
توضع المقادير مع بعض
وتضرب بالخلاط الكهربائي
لين تصبح عندي الرغوة
واقدمها مع الحليب بعد التسخين
( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)
طريقه 2
عملي كابوتشينو وجهزيه ع
لى جنب في اكواب
ثم احضري حليب جاهز
او اعملي كوب ماء + 3 ملاعق حليب بودره
ثم اما تضعيه في المولينكس الخلاط
او تخفقيه في الخفاقه الكهربائيه
لحد مايصير زي الرغوه
وشكلها حلو
وممكن تحطي شويه فانيلا
ورشه كاكاو على الوجه
***************
كابتشينو !!! "خلطة ستاربكس"....
يتكون من خليطين بالتساوي بالكأس أو الواحد أكثر من الاخر علي حسب ذوقك ..
السائل الأول:-
- كأس ماء دافئ.
- ملعقتان حليب .
- بودر سكر علي حسب الرغبة
طريقته :
يوضع في إيناء الخفق ويخفق إلى أن تتكون رغوة
ويوضع في قدر ويوضع علي النار الي أن تصعد الرغوة الي فوق
السائل الثاني:
- كأسان ماء مغلي.
- ملعقة نسكافية .
- ملعقة كاكا وبودر وسكر علي حسب الذوق.
طريقته :
ويخفق بالخلاط
يأخذ الكأس الفارغ ويصب من السائل الثاني الي النصف
ثم السائل الأول الي أن يمتلئ الكأس وتصعد الرغوة الي فوق ويرش فوقها كاكاو بودر
بالنسبة لي حطيت كاكاو جلكسي
*************
طريقة عمل كابتشينو سريعة ..
المقادير :
فنجان ماء .. فنجانين نسكافيه .. فنجانين سكر ..
طريقة التحضير :
نخلط المقادير بالخلاط اليدوي حتى تتكون كريمه ثقيله ...
ثم يوضع المتكون في علبه في الثلاجه ... وعند الاستعمال
نأخذ مقدار ملعقه ونضعها في كوب الكابتشينو .. ونصب عليها الحليب الساخن المضاف اليه سكر .
|
المقادير ..
كوب زبدة ذائبة .. كوب ماء دافئ .. كوب زبادي ... ملعقتين طعام حليب نيدو
.. ملعقتين طعام سكر ... بيضة .. ملعقة صغيرة ملح ... ملعقة خميرة فورية ..
من 6 إلى 7 كوب دقيق حسب نوع الدقيق ..
للوجه ... حليب .. سمسم ..
نخلط السوائل مع بعض .. ونخلط المواد الجافة مع بعض في صحن أخر ... ثم نضيف الدقيق على المواد السائلة ونعجن حتى نتحصل على عجينة لينة لا تلتصق ..
تترك تتخمر ثم نبدأ التشكيل ..وتغطس بالحليب ثم السمسم .. وتوضع في صينية الفرن حتى تتخمر مرة أخرى ثم توضع في الفرن .
الاشتراك في:
التعليقات (Atom)
المشاركات
